世界卫生组织公布的数据表明，当今世界上80%以上的疾病都与水质不良有关。由于水污染，质量差的水溶解、携带大量对人体有毒、有害的物质，从而使人产生急慢性中毒，甚至影响后代的健康。
　　水在人体内更新一轮需要5～10天的时间，如果长期喝质量差的水，就等于长期处于恶性循环状态。好的水能溶解、携带各种人体必需的物质。人体不会储存任何剩余的水分，必须每天补充水。世界卫生组织指出：“人们当前喝水习惯，决定其10年后的健康。”人们只要坚持喝好水，科学饮水，健康将时刻相伴。
　　正常人每天从饮食和饮水中摄取的水分，成年人大约为2500毫升/日，摄入水量的多少一般应与人体每日排出水量平衡，如下表。
　　正常人每日水的摄入和排出量
　　正常人每天除吃饭以外还需要喝1500毫升左右的水，大约6～8杯，才能满足人体新陈代谢的需要。
　　如何科学饮水，有诸多不同方法与见解，各有其长。笔者汇集各家之长，提出饮水三宜三忌的概念与方法，即喝好活力水、养生水、保险水，忌暴饮、忌以饮料代替饮水、忌长期饮浓茶。供诸君借鉴。
　　科学饮水三宜
　　一是晨起一杯活力水，神清气爽。
　　晨起一杯水十分重要。有学者把早上起来的第一杯水喻为救命水，可以说是一天之中补充水的最佳时机。因为人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗许多水分，清晨饮水既可及时补充水分，又可以使肠胃马上苏醒过来，刺激蠕动、防止便秘。更重要的是，经过长时间的睡眠后，血液浓度增高。这个时候补充白开水是最好的，能迅速降低血液浓度，促进循环。
　　二是餐前一杯养生水，舒心怡人。
　　早、中、晚三餐之前约一个小时，应该空腹喝一定量的水。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要，包括分泌充足的胃液以利消化，因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，多饮些水是非常重要的。
　　三是睡前一杯保险水，安心入眠。
　　睡前半小时喝一杯水，可以减低血液黏稠度，预防和减少心脏病、脑卒中突发的危险，降低结石发生的几率。
　　医学研究表明，人体在睡眠的时候会自然发汗，在不知不觉中流失水分及盐分，有引发脑卒中的危险。为了预防脑卒中或心肌梗塞，老年人睡前必须适当补充水分。老年人在晚饭后至翌日起床这段时间不饮水，血液中的水分就会不足，血液容易黏稠，起床前后易引发心脑血管疾病。因此，建议老年人睡前半小时要补充水分、电解质，让身体在睡眠中仍维持平衡状态，不仅有利于预防脑卒中，同时可以降低尿液浓度，防止和降低结石发生率。
　　科学饮水三忌
　　一忌暴饮。饮水如吃饭一样，要细品慢咽，不能暴饮。尤其是在高温环境下或运动过后大量出汗时，更不能暴饮。暴饮不但不能起到补水作用，反而会造成脱水。如果人体在短时间内过量饮水，会增加心脏、肾脏等脏器的负担，打乱人体正常的生理调节能力。尤其是糖尿病、心脑血管疾病、肾脏疾病患者，都不能喝太多的水，更不能猛喝，要防止加重心脏和肾脏的负担。刚剧烈运动后的人也不能一次喝太多的水，否则容易引起意外。
　　二忌以饮料代替饮水。经常饮用高糖分饮料会造成很多健康问题，可能使人们患上糖尿病，加大患肾结石、骨质疏松、龋齿及痛风的风险，还会降低其他营养素摄入，对发育期的儿童和青少年尤其不利。事实表明，没有额外加入防腐剂、色素等添加剂的白开水和茶水才是最好的饮料。
　　三忌长期饮浓茶。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。茶为世界三大饮料之首，被誉为“最理想的饮料”确实不过分。因为茶叶中含有很多对人体健康有益的成分，常饮茶可预防多种疾病。但是，由于茶叶中也含有有害物质，特别是浓茶，对人体健康有害。
　　据分析，茶叶中含有2%～5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量更高，一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因。过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利；可以引起失眠；可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃黏膜刺激加强，长期饮用浓茶易导致胃溃疡；浓茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。
　　古人云“淡茶温饮最养人”。建议众茶友和饮茶者坚持浓淡适度，特别要避免长期饮用浓茶。