新石器时代大约从11500年前开始，到8000年前结束。正是从这个时代起，人们开始在“永久性”的村庄里定居，并且开始种植庄稼和驯化动物。显然，查塔胡育克在当时算得上是一个规模相当大的城镇，城镇人口在3000～8000之间，光是那个大土堆的面积大约就有14万平方米，而它连同旁边的小土堆加在一起，面积还不到整座遗址的5%，可见当初城镇的规模之大。梅拉特发掘了4年之久，也仅仅揭示了查塔胡育克城的很小一部分。
　　目前，查塔胡育克的发掘工作由美国考古学家霍德主持。霍德等人已经确定了另外80多座建筑的轮廓，并且在大土堆中又辨认出另外4层居住痕迹。霍德相信，在查塔胡育克城遗址的地下，至少还有上千座建筑遗迹等待人们去发掘。
　　查塔胡育克遗迹之所以能留下如此丰富的考古记录，主要原因是查塔胡育克人当初使用了一种特殊的建筑材料——富含石灰的膏泥来铺地。用这种膏泥铺的地面十分柔软，能适应不断翻新的需要。不到一年，有时候不到一个月，房屋的地面和墙壁的膏泥就得翻新一次。一层层膏泥不断叠加，就好比树木形成一圈又一圈的年轮，就这样，房间中人类活动的痕迹便完好地保存了下来。这种房屋“年轮”解释了查塔胡育克为什么会有那么多的遗迹层：一代又一代的查塔胡育克人不断地拆掉旧房，填满废墟，然后在原址上修建新房。
　　查塔胡育克遗迹还有一个特别之处：遗址上的房屋彼此挨得非常紧密，以至这座城镇中几乎没有街道，人们要想进入房间，只有通过那些从屋顶直达房间地面的台阶。这实在令人惊奇。另外，人们把家中的死者也埋在房屋的地面下。更引人注目的是，很多房间里有丰富的艺术作品——壁画、浮雕和雕像，其中包括一些被认为可能是代表母神的妇女像。
　　
　　不过，最近的考古发掘却证明，在查塔胡育克城中发现的麦子并非产自城镇附近，至少有一部分来自远离城镇的地方。如此看来，查塔胡育克城当初的选址原因也许并不像上面推想的那么简单。
　　事实上，查塔胡育克人当时曾参与了远距离的贸易。有证据显示，此地的储物篮来自美索不达米亚或累范特（地中海东部地区），贝壳来自红海和地中海，黑曜石来自150多千米外的卡帕多西亚地区，橡木和其他木材则很可能来自10千米以外或更远的高地。
　　考古学家现在普遍假定，古人之所以聚居在一个地方，不仅是为了靠近水源和土壤，而且也有着社会方面的原因，比如他们希望组织自己的劳动，参与全社会范围内的仪式，或者联合抵御共同的敌人。对比查塔胡育克更早一些时候的安纳托利亚遗址的考古发现，也非常清楚地显示出这种集体主义精神。在那里，艺术品集中在具有特殊意义的仪式性建筑中，房屋分片区集中，有时候人的头骨也被合葬。
　　
　　家庭功能
　　
　　
　　
　　生活习性及世界观
　　
　　考古学家在查塔胡育克遗址发现了两类炉灶——与墙相接的圆顶炉灶和不与墙相接的边炉。考古学家还发现了一些推测与炉灶有关的灰泥球。在许多古代社会中，人们把经过加热后的石头放在篮子里或皮袋中“烧”水，或直接用来烤肉。查塔胡育克城中缺少石头，因此灰泥球就成为代用品。在晚些时候的查塔胡育克遗址地层中，考古学家找到了可以放在炉火上的陶制容器，说明查塔胡育克人的烹饪系统随着时间的推移也与时俱进了。
　　边炉和圆顶炉灶位于查塔胡育克人的主屋的南边。这些区域的地面由于堆放垃圾和烟火熏烤而变黑，生产和制造活动也可能发生在这一区域，因此成为房屋的“肮脏区”。在这个区域的地下埋葬的死者全是新生儿或婴儿。
　　
　　
　　埋葬死者和重建房屋
　　
　　在查塔胡育克人的房屋地面下，考古学家发现了很多被有意埋葬的人类尸骸。查塔胡育克人为什么会把死去的人埋在自己居住的房屋下呢？
　　考古发掘显示，大多数查塔胡育克逝者当时是被全身完整地埋在房中的。曾经有考古学家发现一些主屋地下埋葬的死者的骨骸支离破碎，他们认为这是因为死者原先葬于别处，后来才被移葬至此的。考古学家还发现了一个大约25厘米高、经过烧制的小雕像，被认为是一种祭品或提示物，用处是在居住者重建房屋时提醒他们不要忘了死者的安置。这种观点似乎也得到了那幅秃鹰画的支持：秃鹰正想从无头人的身上叼肉吃，暗示千万要保护好死者。
　　然而，最新发现却表明这种推论实际上是错误的。事实上，房间地面下埋葬的许多人的尸骨都是完整的，关节仍然连在一起，就连最小的骨头（它们很容易在重新埋葬的过程中被丢失）也还在。而那些凌乱破碎的骨骸应该归咎于一次又一次埋葬新的死者时所造成的挤压。事实上，将家中一代又一代死者埋在同一地点的做法在当时世界其他一些地方也十分盛行。
　　
　　以前，人们一直以为查塔胡育克人的房屋内是昏暗少光的。现在，考古学家按照查塔胡育克房间原型复制的房间表明，在白天通过房顶之门及楼梯进入屋内的光线相当充足，因此一点也不昏暗。
　　查塔胡育克人的房间的白灰泥（石灰）墙被频繁刷新，而且常常被打磨，所以它们的反光性能很好，就连侧屋也能得到一些被反射来的光线。只要你的眼睛适应了这种有些昏暗的光线，你一样可以在侧屋里自如地做事。
　　在查塔胡育克人家中长大的孩子会很快弄明白家中的房屋布局，比如应该在何处埋葬逝者、何处制造珠子、何处找到黑曜石及何处置放祭品。最终，这个孩子会学会怎样重修房屋。如此看来，查塔胡育克社会中的规则和文化不是通过王权控制，而是通过家庭自动传承。所有这些都是在祖先面前实施的，而且还是在一个充满了象征意义的家庭环境中实施的。
　　
　　现在我们是否已经开始了解8000多年前古代查塔胡育克人的生活方式了呢？不过，如此之大的一个古人定居点，当初是怎样繁荣起来的？它的繁荣究竟是在什么时候？后来又发生了什么事情？查塔胡育克的种种奥秘仍待破解。