【摘 要】
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GB/T 14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集,对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类。它遵循感官术语的形成规律,是
【机 构】
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农业农村部茶叶质量监督检验测试中心,中国农业科学院茶叶研究所,中国茶叶学会
【基金项目】
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中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS);洞庭(山)碧螺春和普洱晒青茶分级实物标准样研制(2016YFF02018065);现代农业产业技术体系建设专项基金资助项目(nycytx-26)
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GB/T 14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集,对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类。它遵循感官术语的形成规律,是茶叶感官属性的客观表征,具有鲜明的中国传统语言特色。文章从语言学角度提出了茶叶感官术语"基元语素"概念。GB/T14487中包括名词、副词、形容词、动词4种类型的基元语素,基元语素构成的术语称为单词(字)型术语,大多数组合术语都是这4种基元语素的排列组合,并可划分为8种不同类型。从术语学角度看,目前茶叶感官审评术语还有部分条目尚需完善。
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