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三聚氰胺毒奶粉事件震惊了国内甚至国际社会，食品安全问题再次引起了人们的高度关注。文章介绍了三聚氰胺的用途、毒性，以及它与蛋白质间的关系，揭示了不法行为谋取暴力的原因；同时探讨我国食品安全监管体系存在的问题，并提出建议。
从三聚氰胺事件看我国食品安全监管
【摘 要】
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三聚氰胺毒奶粉事件震惊了国内甚至国际社会，食品安全问题再次引起了人们的高度关注。文章介绍了三聚氰胺的用途、毒性，以及它与蛋白质间的关系，揭示了不法行为谋取暴力的原因；同
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院,云南省医学信息研究所
【出 处】
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卫生软科学
【发表日期】
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2009年3期
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