【摘 要】
：
研磨法制备β-酸-番茄红素/羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-β-CD)复合包合物,采用紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱、X射线粉末衍射、扫描电镜及核磁共振等方法对其结构进行表征,评价该复合包合物溶液中β-酸和番茄红素在光、热和酸碱性环境下的稳定性.结果表明,成功制备β-酸-番茄红素/HP-β-CD复合包合物,且明显改善β-酸和番茄红素的水溶性;其中,β-酸的溶解度可达3.47?mg/mL,番茄红素可达0.53?mg/mL.相较于紫外光照射和自然光条件下
【机 构】
：
新疆大学化学学院,新疆 乌鲁木齐 830046;新疆大学化工学院,煤炭清洁转化与化工过程自治区重点实验室,新疆 乌鲁木齐 830046
论文部分内容阅读
研磨法制备β-酸-番茄红素/羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-β-CD)复合包合物,采用紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱、X射线粉末衍射、扫描电镜及核磁共振等方法对其结构进行表征,评价该复合包合物溶液中β-酸和番茄红素在光、热和酸碱性环境下的稳定性.结果表明,成功制备β-酸-番茄红素/HP-β-CD复合包合物,且明显改善β-酸和番茄红素的水溶性;其中,β-酸的溶解度可达3.47?mg/mL,番茄红素可达0.53?mg/mL.相较于紫外光照射和自然光条件下,复合包合物溶液避光放置16?d后,其中β-酸和番茄红素的保留率分别在80％和60％以上;而在10～90?℃的温度范围内持续保温12?h后,也均可保留70％以上.在酸性条件下,β-酸会结晶析出,因此较低的pH值(pH<5)会对复合包合物中β-酸的稳定性产生明显影响,而酸碱对番茄红素的影响不明显.上述结果表明,β-酸-番茄红素/HP-β-CD复合包合物对改善β-酸和番茄红素的光、热稳定性有积极的影响,该复合包合物更适宜用于中性和偏碱性的食品体系.
其他文献
在5G-A网络通信感知一体化趋势下,网络能力开放技术将有助于运营商、业务提供商及第三方业务方实现通信感知融合业务及应用.为了重点探讨基于5G-A通信感知融合的能力开放技术,首先系统论述了基于通信感知融合的能力开放分层架构;其次,提出了与能力开放技术结合的通信感知融合网络架构、基本网络信令流程;最后,探讨基于通信感知融合的能力开放应用场景.通过此文研究为通信感知融合能力在运营商网络中的技术演进、网络部署、应用探讨提供相关参考.
沪语电影《爱情神话》最后一幕,一众人挤在老白家的沙发上看电影,电影无趣,大家昏昏欲睡,老白拿出几道点心,顺势带红了天钥桥路上一家卖蝴蝶酥的店铺.五六年前,随着“小红书”“抖音”等短视频平台上线,一批又一批“网红”美食自此诞生,如红极一时的“鲍师傅”“喜茶”“鱿鱼雪糕”“螺蛳粉”“网红三虾面”“网红酱油”……店铺前常常是一眼望不到头的长队,噱头十足的效果图,门店装修“ins风”路线,有时还会附带一个脾气不太好的老板.消费者从众心理作祟,铆足了劲排队,好像不吃感觉落伍了,甚至愧对人生.所以,当我听到电影尾声“
72岁的吴伯伯最近碰到一件稀奇事.原来,近几个星期以来,他一直被嗳气、腹胀所纠缠,还放屁不断,又臭又响,“噗噗噗”的声音连他自己都觉得难为情.rn吴伯伯一开始以为是“老胃病”又发作了,于是拿出自己常备的胃药吃了一段时间,但症状仍没有减轻.在家人的陪同下,吴伯伯赶到市里的三甲医院消化科,经过一番检查,消化科医生告诉吴伯伯,他其实是患上了多发性胆囊息肉,胆囊壁欠光滑.医生判断困扰吴伯伯的放屁等一系列消化不良症状其实都是由胆囊炎引起的.
去海南游玩或生活,少不了要吃各种热带水果,包括一些“野果子”.海南经常可见一种树上长的小红果子,当地人叫“红灯果”,学名“文定果”.
本实验研究比较了不同杀菌温度对卤蛋脂肪氧化共轭二烯酸(conjugated dienoic acid,CDA)值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)含量、脂肪酸组成以及色泽、质构和感官特性的影响.结果表明,当杀菌温度低于95?℃和105?℃时,分别能明显减缓卤蛋中CDA值和TBARS含量(增加幅度)的增加.随杀菌温度的升高,饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)总含量无显著变化(P>0.05);单不饱和
基于汽柴油的近红外光谱,中国石化石油化工科学研究院开发的汽柴油、蜡油及润滑油基础油快速分析技术,可对炼油厂多种汽油加工装置馏出口的汽油(FCC汽油、S Zorb汽油以及烷基化汽油)的辛烷值(预测标准偏差SEP为0.5)及PONA值(SEP为1.0％)进行快速分析;可对炼油厂多种柴油加工装置馏出口的柴油(加氢精制柴油、加氢裂化柴油柴油以及FCC柴油)的十六烷值(SEP为1.5)及烃族组成(SEP为1.5％)进行快速分析;可对LTAG原料加氢后的中间物料的多环芳烃含量进行快速分析;可对蜡油黏度、碳氢组成进行快
人类肠道中聚集着丰富的微生物群落,肠道微生物甚至在婴儿出生前就已经开始定植.从妊娠期开始到婴儿2岁都是肠道菌群发育的机会窗口.在此期间,肠道菌群的组成容易受到孕龄、分娩方式、喂养方式、抗生素、益生菌和益生元、环境因素和宿主基因等多种因素影响.肠道菌群对婴儿日后的发育至关重要,与婴儿健康密切相关.该综述讨论了生命早期肠道菌群的定植和改变的时期及因素,概述了肠道菌群对婴儿生长发育的重要性,并提出开发新型食品的必要性.
氟喹诺酮药物是一类高效抗菌药物,被广泛应用于畜牧业和水产养殖业中动物疾病的预防和治疗.但由于不规范用药问题的发生,导致食品中兽药残留问题日益凸显,因此针对氟喹诺酮类药物残留,建立快速、便捷、高效的检测方法对于保障食品安全具有非常重要的意义.本文综述了荧光分析法在食品中氟喹诺酮类药物残留检测的应用情况,凸显出荧光分析法优异的检测性能,同时本文对氟喹诺酮类药物荧光分析方法进行探讨和展望,以期为食品中氟喹诺酮类药物残留检测提供参考.
研究不同食盐配方对干腌发酵火腿理化特性、细菌菌群变化、挥发性风味物质、风味特征的影响.以4种盐配方发酵火腿,分别为对照组(CK:100％氯化钠)、替代组1(K:30％乳酸钾+70％氯化钠)、替代组2(K+L:18％乳酸钾+12％赖氨酸+70％氯化钠)、替代组3(K+J:18％乳酸钾+12％精氨酸+70％氯化钠).结果表明:与CK组相比,K+L组火腿水分、蛋白质含量较高,灰分、食盐含量较低(P<0.05),降盐量最大;Illumina MiSeq测序结果表明,葡萄球菌属和乳酸菌属为优势菌属;通过固相微萃取-
Kiki van Eijk在荷兰长大,她的整个青春都沉浸在大自然的白日梦和绘画中,而她对产品设计的兴趣则在就读埃因霍温设计学院时期得到了长足的发展,并在那里结识了未来的合作伙伴,设计师Joost van Bleiswijk.Kiki的设计以日常生活中的小细节和大自然为灵感,她的世界是充满异想天开和浪漫色彩的,这与她对手工技艺的严谨与细致形成反差.无论作品的规模如何,手工制作和人性化的触感都是她设计实践的核心.