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根据相关文献,综述了低温对生物膜的影响,脂肪酸与抗寒性的关系以及抗寒指标选择的研究进展。大多数学者认为,在一定温度范围内,不饱和脂肪酸的含量与温度呈负相关,与抗寒性呈正相关。但同一种植物会因所处生长发育阶段、生理状况、以及低温作用程度的不同,而在低温下发生不同的生理变化。单一化指标很难客观地比较品种的抗寒性,只有根据综合评价指标并采用多种方法进行验证,才能对植物抗寒性做出更准确的鉴定。