【摘 要】
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该研究以鲜切蔬菜中常见的紫甘蓝和生菜为研究对象，通过浸泡毒死蜱、乐果、丁硫克百威、联苯菊酯等农药导致叶面吸附而模拟农残超标，以响应面法优化高铁酸钾（K2FeO4）的清洗条件，并添加表面活性剂椰子油脂肪酸二乙醇酰胺（coconut oil fatty acid diethanolamide, CDEA）以提高蔬菜叶面农残的去除效果。结果表明，在28℃、0.6 g/L的K2FeO4清洗15 min的最
【基金项目】
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上商启明星科研项目（11999-3061）； 上海市自然科学基金项目（20ZR1440200）； 上海商学院校级一流本科课程建设项目（SBS-2022-XJJK-01）;上海商学院校级教育教学改革研究项目（SBS-2022-XJJG-02）;上海商学院大学生创新创业项目； 上商青年科研
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该研究以鲜切蔬菜中常见的紫甘蓝和生菜为研究对象，通过浸泡毒死蜱、乐果、丁硫克百威、联苯菊酯等农药导致叶面吸附而模拟农残超标，以响应面法优化高铁酸钾（K2FeO4）的清洗条件，并添加表面活性剂椰子油脂肪酸二乙醇酰胺（coconut oil fatty acid diethanolamide, CDEA）以提高蔬菜叶面农残的去除效果。结果表明，在28℃、0.6 g/L的K2FeO4清洗15 min的最优条件下，添加20 g/L CDEA使毒死蜱、乐果、丁硫克百威在紫甘蓝中去除率达77.35%、73.56%、70.12%,在生菜中达82.34%、78.11%、79.58%;添加80 g/L CDEA使联苯菊酯在紫甘蓝和生菜中的去除率分别为70.57%、74.48%。研究表明，K2FeO4结合CDEA是一种高效的农残去除剂，可推广应用于鲜切蔬菜的加工处理。
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