【摘 要】
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花有几样红,粉有粉不同。这酸辣粉虽然最终落在一个＂粉＂字上,也呈细长条状,但是却和我们所熟知的绵竹米粉不一样。绵竹米粉粉条以大米为原料,加水磨成浆,过滤后做成团,然后制成
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花有几样红,粉有粉不同。这酸辣粉虽然最终落在一个＂粉＂字上,也呈细长条状,但是却和我们所熟知的绵竹米粉不一样。绵竹米粉粉条以大米为原料,加水磨成浆,过滤后做成团,然后制成细条;而酸辣粉粉条却是使用红苕做主料制作而成,呈灰色细长条状,用水泡软后晶莹剔透,与粉丝类似,算是粗粮细作。红苕是四川丘陵地区的主要农产品之一,当然平坝地区也会适量种植,我家在成都平原,家里也大量种植红苕。
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