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综述了国内外水产品中血管紧张素转换酶抑制剂的研究进展，总结了血管紧张素转换酶抑制剂的作用机理、制备工艺，对ACEIP的构效关系作了探讨，对水生生物资源中ACEIP的开发具有一定的指导意义。
水产品中血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展
【摘 要】
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综述了国内外水产品中血管紧张素转换酶抑制剂的研究进展，总结了血管紧张素转换酶抑制剂的作用机理、制备工艺，对ACEIP的构效关系作了探讨，对水生生物资源中ACEIP的开发具有一定
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所,中国海洋大学食品工程学院
【出 处】
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南方水产
【发表日期】
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2006年5期
【基金项目】
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广东省科技计划项目（2004B20401006）,青岛市重点攻关课题（03-1-HH-12）
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