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小麦胚芽球蛋白提取工艺及分子质量测定

来源 :河南工业大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lengyue982

【摘 要】

：

小麦胚芽营养丰富,为了更进一步对其进行开发利用,通过单因素试验和正交试验对小麦胚芽球蛋白提取条件进行了优化.球蛋白提取最佳工艺条件为NaCl质量分数3%,料液比1∶13,温度

【作 者】

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刁大鹏 黄继红 李锦 侯银臣 于佳动 游倩倩 苏雪峰 冯军伟 

【机 构】

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河南工业大学生物工程学院,河南省食品工业科学研究所,河南郸城财鑫糖业有限公司

【出 处】

：

河南工业大学学报：自然科学版

【发表日期】

：

2013年2期

【关键词】

：

小麦胚芽 球蛋白 电泳 分子质量 wheat germ  globulin  electrophoresis  molecular weight 

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小麦胚芽营养丰富,为了更进一步对其进行开发利用,通过单因素试验和正交试验对小麦胚芽球蛋白提取条件进行了优化.球蛋白提取最佳工艺条件为NaCl质量分数3%,料液比1∶13,温度30℃,时间1 h.对提取球蛋白进行SDS-PAGE凝胶电泳,球蛋白有6条谱带,分子质量分别为12.36、16.63、22.34、42.56、47.64、59.43 ku.从而实现了对小麦胚芽球蛋白的充分提取.

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