谷氨酰胺转氨酶活化蛋白酶在大肠杆菌中的表达及性质研究

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【摘要】

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茂源链霉菌(Streptomyces mobaraensis)谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)活化蛋白酶(activating metalloprotease,TAMEP)能够专一性切割TGase的酶原区,其高效制备对于

【作者】

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高慧刘松

【机构】

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粮食发酵工艺与技术国家工程实验室（江南大学）,江南大学生物工程学院

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

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2020年15期

【关键词】

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谷氨酰胺转氨酶活化蛋白酶大肠杆菌表达优化酶学性质 transglutaminaseactivating proteaseEscherichia coli

【基金项目】

：

国家自然基金面上项目(31771913)

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茂源链霉菌(Streptomyces mobaraensis)谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)活化蛋白酶(activating metalloprotease,TAMEP)能够专一性切割TGase的酶原区,其高效制备对于重组TGase的生产有重要意义。将S.mobaraensis来源的TAMEP成功表达于大肠杆菌。通过对信号肽类型、信号肽N端密码子及诱导表达条件的优化,使胞外TAMEP酶活力达到186.3 U/mL。酶学性质分析显示,重组TAMEP的最适反应温度和最适反应pH

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