野生软枣猕猴桃中脂肪酸成分分析

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【摘要】

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采用索氏提取法提取辽南地区的野生软枣猕猴桃全果及其籽中脂肪酸。甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）方法分离和鉴定。结果表明：在野生软枣猕猴桃全果中分离鉴定出7种

【作者】

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梁攀李书倩张博刘长江辛广

【机构】

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沈阳农业大学食品学院,鞍山师范学院化学系

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2011年2期

【关键词】

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野生软枣猕猴桃脂肪酸气相色谱-质谱法 wild Actinidia arguta Sieb.et Zucc fatty acid gas chromatog

【基金项目】

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国家农业公益性行业专项（200903013）

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采用索氏提取法提取辽南地区的野生软枣猕猴桃全果及其籽中脂肪酸。甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）方法分离和鉴定。结果表明：在野生软枣猕猴桃全果中分离鉴定出7种脂肪酸,分别是棕榈酸（6.66%）、亚油酸（10.57%）、亚麻酸（77.78%）、硬脂酸（3.09%）、10,13-十八碳二烯酸（0.2%）、11-二十碳烯酸（0.8%）、花生酸（0.14%）;在野生软枣猕猴桃籽中分离鉴定出4种脂肪酸,分别是棕榈酸（3.24%）、亚油酸（5.40%）、亚麻酸（42.49%）、硬脂酸（2.39%）。其

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