【摘 要】
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5.2茶叶多酚rn茶叶消费已有数千年历史,并遍及五大洲,其除诱人清香外,并因具种种药效和生理功能而成为人们日常生活中不可或缺食物.据不完全统计,我国16种古中医书中曾记载其
【机 构】
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上海市食品工业研究所,上海,200052
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5.2茶叶多酚rn茶叶消费已有数千年历史,并遍及五大洲,其除诱人清香外,并因具种种药效和生理功能而成为人们日常生活中不可或缺食物.据不完全统计,我国16种古中医书中曾记载其有20项、219条药效,在4,700多年前就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”记载.唐代中有“诸药为各病之药,茶为万病之药”记载,说明其功效甚多.即使在边疆地区,生活在青藏高原、蒙古高原及绵延数千里丝绸之路两侧的蒙、藏、回等十多个少数民族,由于气候寒冷、干燥,缺乏蔬菜,以牛羊和奶酪等为主食,砖茶就成为他们特需品,故有"一日无茶则滞、三日无茶则痛
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