【摘 要】
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为研究青花椒精油（Zanthoxylum schinifolium essential oils，ZSEOs）对变形链球菌、血链球菌和远缘链球菌的体外抑菌活性，采用水蒸气蒸馏法从重庆、贵州、四川、云南四个产地的青花椒果皮中提取ZSEOs，通过全二维气相色谱-飞行时间质谱分析ZSEOs的化学组成，采用牛津杯琼脂扩散法、肉汤微量稀释法评估ZSEOs的抑菌活性，并通过扫描电子显微镜观察ZSEOs处理后细
【基金项目】
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湖南省自然科学基金杰出青年科学基金项目（2021JJ10007）； 湖南省科技重点研发项目（2021NK2015，2019SK2121）； 湖南省科技人才托举工程中青年学者培养计划项目（2019TJ-Q01）； 长沙市科技创新创业领军人才项目（kh1902130）；
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为研究青花椒精油（Zanthoxylum schinifolium essential oils，ZSEOs）对变形链球菌、血链球菌和远缘链球菌的体外抑菌活性，采用水蒸气蒸馏法从重庆、贵州、四川、云南四个产地的青花椒果皮中提取ZSEOs，通过全二维气相色谱-飞行时间质谱分析ZSEOs的化学组成，采用牛津杯琼脂扩散法、肉汤微量稀释法评估ZSEOs的抑菌活性，并通过扫描电子显微镜观察ZSEOs处理后细菌的形态变化。结果表明，芳樟醇（18.86% ～ 22.00%）、柠檬烯（9.56% ～ 14.84%）、β-月桂烯（5.79% ～ 12.70%）、桧烯（5.49% ～ 8.93%）和β-蒎烯（3.33% ～ 6.41%）在四个产地ZSEOs中的含量均普遍较高。ZSEOs对三种致龋菌均有一定的抑制效果，其中产自重庆的青花椒精油 (ZS1EO)抑菌活性最优。ZS1EO 对三种致龋菌的最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）和最小杀菌浓度（minimum bactericidal concentration，MBC）的范围分别为0.5 ～ 1 mg/mL和1 ～ 2 mg/mL。在受试菌生长的延迟期和对数生长期加入ZS1EO（1 × MIC），均会导致细菌增殖停止。ZS1EO的抑菌活性与细菌链状结构的破坏和细菌细胞膜的损伤有关。因此，ZSEOs可作为植物来源的潜在龋病抗菌剂。
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