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核桃含有丰富的营养物质及生物活性成分，在脑神经领域具有突出表现，主要包括保护神经元、抑制脑功能衰退、改善认知能力、预防治疗神经类疾病如阿尔兹海默症等神经保护功效，介绍核桃的营养成分及其生物活性研究现况，重点归纳和总结核桃及其成分在脑部和神经保护方面的成果，为我国核桃研究和综合利用提供参考。
核桃的营养成分及其对神经系统保健功效的研究进展
【摘 要】
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核桃含有丰富的营养物质及生物活性成分，在脑神经领域具有突出表现，主要包括保护神经元、抑制脑功能衰退、改善认知能力、预防治疗神经类疾病如阿尔兹海默症等神经保护功效，介绍核桃的营养成分及其生物活性研究现况，重点归纳和总结核桃及其成分在脑部和神经保护方面的成果，为我国核桃研究和综合利用提供参考。
【机 构】
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滇西应用技术大学
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2022年23期
【基金项目】
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滇西应用技术大学（高校）校级重点项目（2019XJKY0001）；
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