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采用高效气相色谱（GC）分析法对商品奶和原料奶中农药和亚硝酸钠残留进行分析,并分析不同饲养模式对原料奶中农药残留的影响。结果表明：在所测定的5种农药中,甲胺磷、敌敌畏和马拉硫磷等3种农药残留检出率较高,商品奶为45.0%～67.5%,原料奶为46.8%～71.2%。商品奶和原料奶中甲胺磷、敌敌畏、敌百虫、马拉硫磷和倍硫磷检出率和残留量差异不显著（P﹥0.05）;而商品奶和原料奶中亚硝酸钠检出率和残留量差异极显著（P﹤0.01）。原料奶中5种农药加权平均检出率、农药加权平均残留量和加权残留总量均为规模化饲养