【摘 要】
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为了获得富含生物活性成分的高品质油茶籽油,采用湿法提取油茶籽仁中油脂,并采用响应面实验优化工艺条件.结果表明:最佳工艺条件为加水量12％、提油助剂添加量1％、提取温度55℃、提取时间50 min;在最佳工艺条件下,油茶籽仁的提油效率达86％以上,所得油脂基本不含固杂,其中的生物活性成分维生素E、角鲨烯和谷甾醇含量分别高达189.0、221.9 mg/kg和385.2 mg/kg,高于T/LYCY 001-2020《特、优级油茶籽油》中优级油茶籽油的相应指标值,为高品质油茶籽油产品的开发提供了新思路.
【机 构】
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长沙理工大学化学与食品工程学院,长沙410114;郑州远洋油脂工程技术有限公司,郑州450000;长沙理工大学化学与食品工程学院,长沙410114;郑州远洋油脂工程技术有限公司,郑州450000;湖南
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为了获得富含生物活性成分的高品质油茶籽油,采用湿法提取油茶籽仁中油脂,并采用响应面实验优化工艺条件.结果表明:最佳工艺条件为加水量12％、提油助剂添加量1％、提取温度55℃、提取时间50 min;在最佳工艺条件下,油茶籽仁的提油效率达86％以上,所得油脂基本不含固杂,其中的生物活性成分维生素E、角鲨烯和谷甾醇含量分别高达189.0、221.9 mg/kg和385.2 mg/kg,高于T/LYCY 001-2020《特、优级油茶籽油》中优级油茶籽油的相应指标值,为高品质油茶籽油产品的开发提供了新思路.
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