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试验将毛竹冬笋分别用保鲜剂蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、壳聚糖涂被处理，并结合保鲜膜、保鲜纸、复合膜包装，在7℃左右的室温下贮藏。结果表明，用1．5％壳聚糖＋0．5％苯甲酸钠涂被，保鲜纸包装的冬笋，可保鲜30d，优于其它处理。
冬笋常温保鲜试验初报
【摘 要】
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试验将毛竹冬笋分别用保鲜剂蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、壳聚糖涂被处理，并结合保鲜膜、保鲜纸、复合膜包装，在7℃左右的室温下贮藏。结果表明，用1．5％壳聚糖＋0．5％苯甲酸钠涂被，保鲜纸包
【机 构】
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浙江万里学院生命科学系
【出 处】
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浙江万里学院学报
【发表日期】
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2000年2期
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