【摘 要】
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目的 通过检测葡萄酒中八种添加剂 (苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸、山梨酸、糖精钠 ) ,了解市售葡萄酒卫生质量。方法 用高效液相色谱法 ,参照配制酒的卫
【机 构】
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马鞍山市疾病预防控制中心 243011
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目的 通过检测葡萄酒中八种添加剂 (苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸、山梨酸、糖精钠 ) ,了解市售葡萄酒卫生质量。方法 用高效液相色谱法 ,参照配制酒的卫生标准检测方法 ,对不同品牌的葡萄酒进行检测分析。结果 添加剂总检出率高达 45 .45 % ,其中苋菜红、胭脂红 ,各占检出样品的 86 .67% ,其次为山梨酸、糖精钠、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸 ,依次占检出样品的 40 .0 0 %、33 .33 %、2 6 .67%、2 0 .0 0 %、1 3 .33 %、6 .67%。结论 葡萄酒中加添加剂相当普遍 ,一般同时添加几种添加剂。干红葡萄酒大多数好于一般葡萄酒
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