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硝酸盐氮是代表含氮有机物无机化作用最终阶段的分解产物。饮用水中硝酸盐氮含量过高时,对人的健康有影响,主要是使儿童血液中变性血红蛋白增加。水中硝酸盐氮的测定目前常用的方法有镉还原法、二磺酸酚法、变色酸法及麝香草酚法。镉还原法操作比较简单,不受氯离子的干扰,但要购置较昂贵的镉还原柱。而其它的三种化学方法以二磺酸酚法为经典方法。原理、仪器、试剂及操作步骤参阅文献[1]。