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<正>当外交官多年,刀叉外交不时而遇。刀叉下什么国家的名菜,知晓一二,乐在其中。国菜是一个国家一个民族的名菜,虽然没有明文规定,却广泛得到认同。北京烤鸭香名在外,外国朋友称它为中国国菜。北京烤鸭并没有法定为中国国菜,却名扬四海,以国菜饮誉全球。国菜除菜肴具有民族特色、地方风味、讲究烹饪艺术,制作精细外,还有以下特点: