【摘 要】
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试验旨在研究黑曲霉发酵的菜籽粕对育肥猪生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。选取72头平均体重约为52 kg的三元杂生长育肥猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪。对照组猪饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验1组、试验2组、试验3组分别使用6%、8%、10%发酵菜籽粕等量替代基础日粮中豆粕。试验期30 d。结果显示:与对照组相比,3个试验组猪的平均日采食量显著提高（P＜0.05）,试验2组猪的平
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试验旨在研究黑曲霉发酵的菜籽粕对育肥猪生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。选取72头平均体重约为52 kg的三元杂生长育肥猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪。对照组猪饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验1组、试验2组、试验3组分别使用6%、8%、10%发酵菜籽粕等量替代基础日粮中豆粕。试验期30 d。结果显示:与对照组相比,3个试验组猪的平均日采食量显著提高（P＜0.05）,试验2组猪的平均日增重显著提高（P＜0.05）,料重比显著降低（P＜0.05）。试验3组猪肉的系水力显著高于其他组（P＜0.05）,试验1组猪的背膘厚度显著低于对照组（P＜0.05）。试验3组猪肉的粗脂肪含量显著高于其他组（P＜0.05）,试验2组猪肉的水分含量显著高于对照组（P＜0.05）。与对照组相比,各试验组猪血清尿素氮（BUN）含量显著降低（P＜0.05）。试验3组育肥猪血清总蛋白（TP）含量显著高于其他组,试验2组和试验3组育肥猪血清白蛋白（ALB）含量显著高于试验1组和对照组（P＜0.05）。研究表明,发酵菜籽粕能够改善猪肉品质,显著提高育肥猪的生长性能和对蛋白质的吸收利用,以8%替代比例效果较好。
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