【摘 要】
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本文分析了中国淡水蛏的营养成份 ,其水分、灰分、蛋白质和脂肪的含量分别为 87.8%、 1.2 %、 9.3%和 1.0 %。并含有 17种氨基酸 (色氨酸未测 ) ,必需氨基酸占氨基酸总含量的
【机 构】
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本文分析了中国淡水蛏的营养成份 ,其水分、灰分、蛋白质和脂肪的含量分别为 87.8%、 1.2 %、 9.3%和 1.0 %。并含有 17种氨基酸 (色氨酸未测 ) ,必需氨基酸占氨基酸总含量的 35 .7%。此外 ,还含有丰富的矿物质元素
In this paper, the nutrient composition of Chinese freshwater tapir is analyzed. The contents of water, ash, protein and fat are 87.8%, 1.2%, 9.3% and 1.0% respectively. And contains 17 kinds of amino acids (tryptophan not measured), essential amino acids accounted for 35.7% of the total amino acid content. In addition, it is rich in mineral elements
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