【摘 要】
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以烤烟品种吉烟9号为材料,采用电热式温湿自控烤烟箱,研究了4种烘烤工艺对烤烟化学成分和香气质量的影响.结果表明,随着烘烤时间的延长,烟叶中致香物质总量明显提高,其中,变
【机 构】
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吉林烟草工业有限责任公司,红塔辽宁烟草有限责任公司,延边大学农学院
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以烤烟品种吉烟9号为材料,采用电热式温湿自控烤烟箱,研究了4种烘烤工艺对烤烟化学成分和香气质量的影响.结果表明,随着烘烤时间的延长,烟叶中致香物质总量明显提高,其中,变黄期和定色期各延长24 h（T3）烘烤工艺烟叶中新植二烯、类西柏烷类和类胡萝卜素类致香物质含量增幅最大,且有16种可赋予烟叶优良香吃味的致香物质含量较高,其化学成分和致香物质的组成最为协调.进一步的评吸结果表明,变黄期和定色期各延长24 h（T3）烘烤工艺的烟叶杂气和刺激性小,香气质较纯净,香气量较足,余味较舒适,感官评吸质量最好,其次是延
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