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以重庆江津产的青花椒为原料，通过同时蒸馏萃取法（SDE）提取花椒中的精油，并对提取的精油进行GC—MS分析，研究了花椒采收时间对香气成分的影响。研究表明，花椒的精油集中在种皮上，精油提取率随着成熟度的升高而降低，最佳采收时间为6月中旬。
不同时间采收的青花椒香气成分变化研究
【摘 要】
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以重庆江津产的青花椒为原料，通过同时蒸馏萃取法（SDE）提取花椒中的精油，并对提取的精油进行GC—MS分析，研究了花椒采收时间对香气成分的影响。研究表明，花椒的精油集中在种皮上，精
【机 构】
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中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所,西南大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年6期
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