【摘 要】
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“三汁焖锅”的前世今生rn提起“黄记煌“三个字,相信热爱美食的人都不会陌生.一个小小的“三汁焖锅”将传统文化与现代创新相结合,横扫餐饮界“中餐战场”.相传在同治年间,
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“三汁焖锅”的前世今生rn提起“黄记煌“三个字,相信热爱美食的人都不会陌生.一个小小的“三汁焖锅”将传统文化与现代创新相结合,横扫餐饮界“中餐战场”.相传在同治年间,御膳房总管黄钰玖随驾南巡,同治皇帝品遍各地佳肴,尤为喜欢“香辣汁鱼”,“鲜香绵嫩,回味悠长”的口感让他念念不忘.于是他从民间找来秘方,回宫后按秘方熬制汤汁,选用上乘活鱼用砂锅焖制,立刻“红极一时”,成为当时皇帝宴会酉官的一道名菜.光绪末年,时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的真传,“香辣汁鱼”又成为王府宴席上的一道佳肴.
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