三七为五加科多年生草本植物，别名田七、金不换等，为我国传统名贵中药材，以根和根状茎入药。生品具有止血、化瘀、消肿、止痛的功能，用于治疗咯血、吐血、胸腹刺痛、崩漏、跌打肿痛等症;熟品具有补血、活血的功能，用于治疗失血、贫血等症。三七花具有清热、平肝、降压之功效。
　　一、选择适宜的生态环境
　　三七适宜生长于北回归线（北纬23.5°）附近，喜冬暖夏凉的环境，畏严寒酷热。三七属阴性植物，其生长要求具有一定的荫蔽条件，对光较敏感，喜散射光，通常为自然光照的8%～20%。忌强光直射，光照过强，植株矮小，叶片容易灼伤。三七是一种喜湿润、怕旱、怕涝的植物，生长发育需要湿润环境，要求年平均降水在1200毫米以上，空气相对湿度70%～85%，空气湿度过低叶片会出现干枯现象。土壤含水量以25%～30%为宜。
　　二、大田栽培
　　1. 选地、整地。选择交通便利，水源方便无污染，具有一定坡度（坡度不得大于15°）且10年内未种过三七的沙壤土种植。在移栽种苗前要进行3犁3耙，第一次翻耕时间为11月初，以后每隔15天翻耕1次，翻耕深度25～30厘米。做畦规格：平地、缓坡地畦高为20～25厘米，坡地为15～20厘米，畦面宽180～190厘米，畦间走道40～50厘米。畦面做成板瓦形，畦土达到下松上实，以利于提高土壤通透性。
　　2. 土壤处理。在移植种苗（又称子条或子秧）前，结合碎土做畦每平方米用生石灰75～100克 90%敌百虫5克进行土壤处理。
　　3. 造园。根据二三年生三七要求透光率在12%～20%进行建棚，做到透光均匀一致。建棚材料可用三七专用塑料遮阳网。按2.3米×2米打点栽桩，搭网建棚;或用山草、杉树枝叶铺盖建棚。建棚方法同育苗。
　　4. 选苗和种苗处理。三七播种后1年即可移栽，移栽时种苗应进行分级，选用单株重1.2克以上、芽壮根好、无病虫感染和损伤的种苗。并在移栽前用58%瑞毒霉·锰锌500～600倍液或1.5%多抗霉素200倍液进行浸种处理15～20分钟，捞出带药移栽。
　　5. 移栽、盖肥、覆草。移栽时间在每年12月中下旬至次年1月中下旬，株行距规格为10厘米×12厘米或10厘米×15厘米，每亩种植2.6万～3.2万株，移栽后每亩撒施充分腐熟细粪拌火土2500～3000千克，再用松针叶或切成5～6厘米长的玉米秸秆覆盖在畦面上，以减少水分蒸发和防止畦面土壤板结的作用。
　　三、田间管理
　　1. 浇水、排涝。三七移栽时若土壤干旱，移栽后应及时浇1次透水，以后视土壤墒情浇水，使土壤水分保持在25%左右。三七出苗后，减少浇水次数，一般畦面不太干时，尽量不浇水，以免因浇水过多造成田间湿度过大，不利于三七生长而有利于各种病害的发生，当雨季来临时应随时检查三七园，水分过多时应及时排水防涝，打开园门通风换气，减少三七园湿度。
　　2. 追肥。三七对氮、磷、钾的吸收比例一般为2∶1∶3，施肥应以有机肥为主，辅以复合肥和各种微量元素肥料，禁止使用硝态氮肥。有机肥在施用前应先拌磷肥堆沤100天使之充分腐熟后再施用，分别于4～6月、8～10月各追肥1次。每亩每次用硫酸钾复合肥15千克 火土2500千克，充分拌匀后均匀撒施于畦面。
　　3. 调整阴棚。阴棚调整可根据三七生长的季节不同做适当调整，一般来说，3年生三七在采挖前2～3个月适当加大透光率，以中海拔地区不超15%、高海拔地区不超20%为宜。
　　4. 摘蕾。为使光合产物向根部储藏，2～3年生三七在7月中下旬，即花蕾生长到3～5厘米时进行摘除，使养分集中供给块根生长，以提高根茎的产量、质量和增强抗病能力。
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