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在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖，用苯酚．硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量，设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。
国际标准酶法测定β-葡聚糖含量的研究
【摘 要】
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在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖，用苯酚．硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量，设计了适合我国应用的β-葡
【机 构】
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天津商学院生物技术与食品科学学院,上海交通大学农业与生物学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2006年6期
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