【摘 要】
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目的:调查烟台市2021年食品风险微生物及致病因子污染现状.方法:在烟台市各区超市、农贸市场、餐馆等场所进行随机抽样,对所抽样的食品进行微生物及致病因子检测.包括沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌、致泻性大肠埃希菌、甲肝病毒和异尖线虫.结果 显示,2021年共采集4类食品,500份样本,总检出率为22.40％,其中沙门菌18份、副溶血弧菌5份、单核细胞增生李斯特菌7份,致泻性大肠埃希菌16份、异尖线虫66份.在水产品、生食蔬菜、鱼类的检出率分别为5.00％、27.33％、44
【机 构】
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烟台市芝罘区疾病预防控制中心,山东烟台 264001
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目的:调查烟台市2021年食品风险微生物及致病因子污染现状.方法:在烟台市各区超市、农贸市场、餐馆等场所进行随机抽样,对所抽样的食品进行微生物及致病因子检测.包括沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌、致泻性大肠埃希菌、甲肝病毒和异尖线虫.结果 显示,2021年共采集4类食品,500份样本,总检出率为22.40％,其中沙门菌18份、副溶血弧菌5份、单核细胞增生李斯特菌7份,致泻性大肠埃希菌16份、异尖线虫66份.在水产品、生食蔬菜、鱼类的检出率分别为5.00％、27.33％、44.00％,结论:烟台市食品存在不同程度的污染,水产品、蔬菜水果及鱼类具有较高的检出率,主要污染为沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、异尖线虫等.为保证烟台市食品安全,应当加强食品监管,保证食品的安全性.
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