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报道了一种改进的茶氨酸(γ-谷酰基乙胺)的合成方法,包括L-谷氨酸的去氢成为吡咯烷酮羟酸(PCA),然后再加纯的乙胺(99%,气-液)反应,得率92.6%,再在84%乙醇溶液中重结晶后,高纯度茶氨酸(A型)的得率37.4%.其结晶在透视和扫描电镜下呈长方形棱柱,具丝光状.A型茶氨酸的融点为224°C.B型茶氨酸从L-PCA合成,为甘蓝叶状,边缘呈波浪型,融点217-218°C.用HPLC分析证明,A和B型茶氨酸是混合异构体,A型含47.9%的L-茶氨酸,B型含90.9%的L-茶氨酸,100%的L-茶氨酸的旋光度(α)为+ 8.57°.