【摘 要】
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选用红霉素（Erythromycin）、氯霉素（Chloramphenic01）、四环素（Tetracycline）等常见的抗生素，用于测定4株乳酸菌在不同抗生素中的最高耐受浓度，并比较4株乳酸菌体外模拟胃肠道环境的
【机 构】
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乳业生物技术国家重点实验室,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海乳业生物工程技术研究中心
【基金项目】
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国家“十二五”科技支撑计划(2013BAD18B01);上海市科委项目(16DZ2280600);上海市闵行区领军人才项目(201443)
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选用红霉素（Erythromycin）、氯霉素（Chloramphenic01）、四环素（Tetracycline）等常见的抗生素，用于测定4株乳酸菌在不同抗生素中的最高耐受浓度，并比较4株乳酸菌体外模拟胃肠道环境的耐受性。实验结果表明：4株乳酸菌均有不同程度的抗生素抗性作用。肠膜明串珠菌肠膜亚种（Leuconostoc mesenteroides subsp．mesenteroides）BD1710在四环素和氯霉素中的最高耐受浓度分别为1、2¨g／mL；植物乳杆菌ST-Ⅲ（Lactobacil
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