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对抗性淀粉的性质,不同加工处理方法对抗性淀粉含量的影响,以及抗性淀粉在降糖方面的研究和降糖食品上的应用进行了综述;并对抗性淀粉的研究方向和应用前景进行了展望。可为抗性淀粉在功能性食品中的应用提供参考。
抗性淀粉制备及降糖作用研究进展
【摘 要】
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对抗性淀粉的性质,不同加工处理方法对抗性淀粉含量的影响,以及抗性淀粉在降糖方面的研究和降糖食品上的应用进行了综述;并对抗性淀粉的研究方向和应用前景进行了展望。可为
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院,河北省农林科学院谷子研究所/国家谷子改良中心/河北省杂粮研究实验室
【出 处】
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河北农业科学
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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河北省重点研发计划项目(203271051D),澳优乳业(中国)有限公司资助项目,飞鹤体质营养与健康研究基金(CNS-Feihe2019A32)。
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