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黔椒3号是以y38为母本，y15为父本配制的早熟菜椒一代杂种。果长11-15cm，横径2．5-4．0cm，肉厚0．28～0．35cm，平均单果质量25～35g，果面微皱，味辣，抗逆性强。鲜椒蛋白质含量3．47％，干物质含量29．00％，VC含量303mg／100g。早熟，从定植至始收55d，平均产量45000-52500kg/hm^2，