【摘 要】
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铁观音专业审评，是通过茶叶专业审评人员正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉感受，对铁观音产品的感官特性（外形、色泽、香气、滋味和叶底等）进行鉴定，是确定茶叶品质优次和级别高低的主
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铁观音专业审评，是通过茶叶专业审评人员正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉感受，对铁观音产品的感官特性（外形、色泽、香气、滋味和叶底等）进行鉴定，是确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。然，在日常生活中常人无法象专业人员那样对铁观音品质进行专业评审，但仍可抓住一些重要品质特征进行品评，达到了解铁观音品质优劣的目的。
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