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期刊论文
乳糖酶的应用及发展现状
乳糖酶的应用及发展现状
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ly518888
【摘 要】
:
对水解酶 β 半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍 ,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状。
【作 者】
:
王敏
檀建新
张伟
李长文
马雯
路玲玲
【机 构】
:
河北农业大学食品科技学院
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2003年11期
【关键词】
:
乳糖不耐受
乳糖酶
固定化
基因工程
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对水解酶 β 半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍 ,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状。
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