昂山素季 早餐的忧郁

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  6月10日,诺贝尔和平奖得主昂山素季应邀首度访华五日,期间会与国家领导人会面。
  昂山素季是缅甸著名的反对派领袖,她能够成为众望所归的领袖,除了她乃缅甸民族英雄昂山将军之女,也因她魅力非凡。这份魅力,除了源于其坚忍不拔、不畏强权的性格,还来自其亲和力。至于其亲和力,可见诸她所写的《缅甸家书(Letters from Burma)》。
  在这些家书中,她从寻常百姓的日常生活遭遇说起,道尽在军政府高压统治下,缅甸百姓如何生活艰难、缺乏自由,以及活在恐惧当中,让民众更有共鸣。昂山素季在信中说的不只是义正词严的大道理,更通过生活中的小故事,例如早餐、饮茶、探访朋友、泼水节等,来说明问题症结所在,这比起大道理、数字,更贴近生活,更加动人。
  
  例如在《早餐的忧郁(Breakfast Blues)》中,她通過生动地描述当地百姓早餐餐桌的转变,来勾画出在军政府统治下,百姓生活艰难的轨迹。
  她说,过往缅甸人爱以炒饭作为早餐,通常是往昨晚晚饭吃剩的菜、肉、虾等加入米饭,在镬中一起炒热,便成为一味热辣辣的炒饭,如果想丰富一点,有时会加入一两只鸡蛋一起炒,有时是加入切成薄片的中国腊肠,有时则是各种已蒸熟的豆类。
  但到了后来,这样美味的炒饭,慢慢在缅甸家庭里成了绝响。因为生活越来越艰难,晚饭里的饭菜已经不够吃,遑论吃剩,鸡蛋及中国腊肠这些本来十分廉价的食物,寻常百姓已经负担不起,于是,炒饭这样的传统家常美食,在缅甸的饭桌上消失,变成以蔬菜为主的单调食物。
  昂山素季接着又提到当地常吃的食物——鱼汤(mohinga)。她形容它为缅甸版的“马赛鱼汤”(bouillabaisse)。当地人常以这种汤,加入米粉一起吃,那便是十分不错的一餐。她说,一碗热气腾腾的鱼汤,加上炸蔬菜饼、鱼饼切片、白烚鸡蛋,再配以碎芫茜、爆香碎蒜片、鱼露、青柠汁、辣椒来调味,这样一顿早餐,实在是令人振奋的一日之始。
  昂山素季在说过了美味的炒饭和鱼汤之后,才接着在这封家书中,细说缅甸今天变得如何百物腾贵,民众生活艰难。如今已经没有多少缅甸人,能够这么幸福,可以炒饭和鱼汤来作早餐,又或因买不起鱼、虾、肉、鸡蛋、豆类为配料,而用大把的盐和味精来代替,让这两味本来美味又营养的食物,味道大打折扣,而且越来越不利健康。她说,今天老百姓只能以稀粥来作早餐,甚至只能咬紧牙关饿着肚子。
  昂山素季的家书中,也有一篇提到缅甸人的饮茶习惯。
  她说饮茶是缅甸社交生活当中十分重要的一部分,一盅绿茶,斟斟饮饮,日常多少事,尽付笑谈中。无论是登门拜访,又或下午小休,以至是饭后聊天,一盅茶是少不了的。
  缅甸人爱以瓜子、虾干、烘豆、花生,以及炸蒜片等作为下茶小食。但他们也越来越喜欢喝甜茶,加入奶和糖,却不是传统英式制法,而是由印度移民引入,以茶叶和炼奶放在煲里一起煲,类似我们的“茶餐厅奶茶”般的浓郁厚重的饮料。他们到茶馆饮茶,不是如我们中国人,又或英国人那般,以茶叶的种类(如龙井、乌龙,或者Earl Grey、English Breakfast Tea)来点茶,反而是以甜度来点,例如少甜、中甜、多甜。
  喝茶是如此的普遍,一些俚语也围绕喝茶而衍生,例如“茶钱”这个词,跟五六十年代的老香港完全一样,是指用来“疏通”政府办事人员的小额行贿,但随着缅甸政府贪污日趋严重,要“疏通”衙门办事,用上茶馆饮茶这样的小数目已经不够,而是要花更多更多的数额,所以新叫法是“倒水”。
  能够以升斗小民的饮食,来把政治和社会问题的症结说得清清清楚,这也是昂山素季为何如此受支持者爱戴的原因之一吧。
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