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为进一步考察麦麸酶解产物（EHWB）抗氧化能力，采用麦麸酶解产物与维生素C喂养糖尿病大鼠，对比血清及肝脏中总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）和黄嘌呤氧化酶（XOD）活性以及丙二醛（MDA）含量，综合了解麦麸酶解产物（EHWB）抗氧化能力。
麦麸酶解产物与维生素C抗氧化对比分析
【摘 要】
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为进一步考察麦麸酶解产物（EHWB）抗氧化能力，采用麦麸酶解产物与维生素C喂养糖尿病大鼠，对比血清及肝脏中总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）和黄
【机 构】
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广东岭南职业技术学院,广州南洋理工职业学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2012年3期
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