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春节即将来到，不少人或在酒店大宴宾客，欢度佳节，或在温馨的家中摆上一桌丰盛的菜肴，享受家人聚首的天伦之乐。以下从营养与健康的角度，就节日饮食提出一些建议，希望大家都能健康快乐地享受每个欢乐时刻！
随着我国经济的发展、人们生活水平不断提升，无论在酒店还是家里，面对色香味俱全的美酒佳肴，人们很难抵制美食诱惑。
点菜注重荤素搭配
春节聚餐，为了避免肉食类过多、油脂过量，在点菜或准备菜单时就该倍加注意。尤其是有老人、孩子同餐的，须多加注意，严防暴饮暴食；若家人有慢性疾病，如慢性胆囊炎、胆结石、胰腺炎、糖尿病等，更须警惕，严防因进食过量或甜腻食物过多而引发旧患，甚至危害生命。
1.多点清淡和粗纤维的菜肴，注意动物肉食与植物食物的搭配，多点鱼类、豆腐或豆制品、青菜，以保持营养均衡。
2.多点富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。
3.生冷食品如生鱼虾之类的卫生难以保证，建议少食。
家中聚会的注意事项：
自己动手做几味拿手好菜，不仅增加节日气氛，加深亲友间的和谐，更能确保卫生，并在欣赏自己手艺时产生成就感和自豪感。在操作家宴时：
首先，要从原材料把好关，绝对不要心存侥幸地购买质量低劣或超过安全期的食品。
其次，在配菜上要荤素适量，大鱼大肉不该是我们追求的主要目标，饮食清淡更有益健康。
第三，菜现炒现食的最好，多准备些水果招呼大家，既有营养又不失礼仪。
其实无论平时还是节日，饮食都应该讲究营养的均衡，食物要卫生、荤素搭配要合理。
吃喝有度，防止肠胃罢工
活着不是为了吃，而吃是为了活着，为了更好地活着。健康是吃出来的，美丽是吃出来的，疾病也是吃出来的。节日期间因为突然的放松和诱人的美食，亲朋好友相聚而狂吃海饮毫无节制，导致胃、肠消化系统时时处于紧张的“工作”状态，各内脏器官超负荷运转而无法休养。这种过食现象对于身体的伤害极大，毕竟人的消化系统也需要定时休养，才能保证更好地工作。如果饱食上顿的食物还没来得及消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统无法进行该有的循环代谢，势必引发胃肠不满，实行罢工抗议。
人体的胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2～3天就要修复一次，如果一日三餐饱食外又加上夜宵，使得胃黏膜失去了修复的机会。食物长时间滞留胃中，会逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，极易导致胃糜烂、胃溃疡甚至胃癌。
还要控制高热量食物的摄入，防止体重上升。除了诱人的美食，节日期间空闲的人们还容易随手拿起各式各样高热量、高脂肪的零食、糕点、糖果，不加注意就引起热量超标，体重上升；同时令胆固醇、甘油三脂偏高，血压上升，引发血管狭窄，人体供血供氧跟不上，随之出现头晕、头痛等症状。过多的甘油三脂会使血液黏稠且易于凝固，引发动脉硬化，甚至脑梗死、心肌梗死等。
体内甘油三脂过高时，对胰腺也产生不良影响，易引发急性胰腺炎。
胰腺发生障碍，胰岛素就无法正常分泌，血液中的葡萄糖增加，可能引发糖尿病。同时，血液中甘油三脂过高，脚关节发生痛风的概率也会变高。
此外，肝脏积蓄甘油三脂后会形成脂肪肝，引发脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症等“富贵病”，都是贪吃惹的祸。
贪杯醉酒，伤害肝脏
举杯同庆可增添节日气氛，但不要豪饮至醉。酒有缓解精神紧张、降低胆固醇、预防动脉硬化、安眠等正面作用，少量饮酒能促进胃液分泌，有利食物消化；但过量饮酒则会加重肝脏的解酒负担，引发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病，还会引起消化系统、循环系统疾病。北京话有“感情好，喝个倒，感情铁，喝出血”的调侃，如果真以喝酒论友情，短时期内体内的酒精浓度会急速上升，可能造成出血性酒精中毒，非常危险。如果喝酒再加上抽烟，危害性更大了。因为酒精使血管扩张，吸烟又使血管收缩，为经脉带来负担，且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，对身体的伤害特别大。
科学的饮酒方法：
1.忌空腹饮酒，以免刺激胃黏膜。长期空腹饮酒会造成胃病，建议饮酒前先喝一杯牛奶或吃几片面包。
2.提前做好保肝准备。在饮酒前服几片B族维生素，或含B族维生素较高的食物，如动物肝脏、粗粮、蔬菜等。
3.喝酒不宜过快过猛，尽量慢饮，让身体有时间分解体内的乙醇。
4.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，提高机体对乙醇的解毒能力。
5.喝酒时多吃绿叶蔬菜，以增加抗氧化维生素来保护肝脏。
6.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂能有效保护肝脏。
7.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
8.疲倦时暂时不要喝酒为宜。
9.生病时不要喝酒。
少吃或不吃油性食物，远离癌症
春节期间，北方的油炸食品都特别多，很香口，因此一吃起来就停不住口。这些高热量、高脂肪的食品，很容易转化为脂肪。同时，油炸食品的油多为重复使用，不仅破坏食油中原有的脂肪酸，更增加了致癌物质，损害肝脏。油热过程中，食物中的蛋白质因高温而严重性变，对营养均有不同程度的破坏，进食过多会引致燥热、喉咙发炎、头痛、失眠等。所以，吃油炸食品后一定要多吃水果、蔬菜或多饮果汁、蔬菜汁，以增加体内的抗氧化维生素。
恋上蔬菜水果，拥抱健康美丽
鉴于节日期间的饮食和生活状态，建议各位朋友一定要多吃蔬菜水果。蔬菜水果中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E及膳食纤维。B族维生素参与和维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢，促进胃肠蠕动，提高身体免疫功能，降低胆固醇和甘油三脂，维护正常的神经系统。β胡萝卜素、维生素C、维生素E是抗氧化三剑客，能有效保护机体不受氧化，同时帮助身体解毒，清除自由基，提高身体免疫力，不仅有利于健康，更让我们保持年轻美丽，让皮肤更有弹性、生命更有活力。
膳食纤维可有效预防便秘，促进肠道蠕动，清除体内宿便，增加饱腹感，使葡萄糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素的分泌，降低血清浓度，预防糖尿病、肥胖病、心血管疾病以及肠癌。
总之，节日期间膳食对健康特别重要，养成平衡膳食的好习惯，保证七大类营养素的摄入重组、完整、均衡，这样您才能既吃得开心快乐，又吃出健康和美丽！
随着我国经济的发展、人们生活水平不断提升，无论在酒店还是家里，面对色香味俱全的美酒佳肴，人们很难抵制美食诱惑。
点菜注重荤素搭配
春节聚餐，为了避免肉食类过多、油脂过量，在点菜或准备菜单时就该倍加注意。尤其是有老人、孩子同餐的，须多加注意，严防暴饮暴食；若家人有慢性疾病，如慢性胆囊炎、胆结石、胰腺炎、糖尿病等，更须警惕，严防因进食过量或甜腻食物过多而引发旧患，甚至危害生命。
1.多点清淡和粗纤维的菜肴，注意动物肉食与植物食物的搭配，多点鱼类、豆腐或豆制品、青菜，以保持营养均衡。
2.多点富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。
3.生冷食品如生鱼虾之类的卫生难以保证，建议少食。
家中聚会的注意事项：
自己动手做几味拿手好菜，不仅增加节日气氛，加深亲友间的和谐，更能确保卫生，并在欣赏自己手艺时产生成就感和自豪感。在操作家宴时：
首先，要从原材料把好关，绝对不要心存侥幸地购买质量低劣或超过安全期的食品。
其次，在配菜上要荤素适量，大鱼大肉不该是我们追求的主要目标，饮食清淡更有益健康。
第三，菜现炒现食的最好，多准备些水果招呼大家，既有营养又不失礼仪。
其实无论平时还是节日，饮食都应该讲究营养的均衡，食物要卫生、荤素搭配要合理。
吃喝有度，防止肠胃罢工
活着不是为了吃，而吃是为了活着，为了更好地活着。健康是吃出来的，美丽是吃出来的，疾病也是吃出来的。节日期间因为突然的放松和诱人的美食，亲朋好友相聚而狂吃海饮毫无节制，导致胃、肠消化系统时时处于紧张的“工作”状态，各内脏器官超负荷运转而无法休养。这种过食现象对于身体的伤害极大，毕竟人的消化系统也需要定时休养，才能保证更好地工作。如果饱食上顿的食物还没来得及消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统无法进行该有的循环代谢，势必引发胃肠不满，实行罢工抗议。
人体的胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2～3天就要修复一次，如果一日三餐饱食外又加上夜宵，使得胃黏膜失去了修复的机会。食物长时间滞留胃中，会逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，极易导致胃糜烂、胃溃疡甚至胃癌。
还要控制高热量食物的摄入，防止体重上升。除了诱人的美食，节日期间空闲的人们还容易随手拿起各式各样高热量、高脂肪的零食、糕点、糖果，不加注意就引起热量超标，体重上升；同时令胆固醇、甘油三脂偏高，血压上升，引发血管狭窄，人体供血供氧跟不上，随之出现头晕、头痛等症状。过多的甘油三脂会使血液黏稠且易于凝固，引发动脉硬化，甚至脑梗死、心肌梗死等。
体内甘油三脂过高时，对胰腺也产生不良影响，易引发急性胰腺炎。
胰腺发生障碍，胰岛素就无法正常分泌，血液中的葡萄糖增加，可能引发糖尿病。同时，血液中甘油三脂过高，脚关节发生痛风的概率也会变高。
此外，肝脏积蓄甘油三脂后会形成脂肪肝，引发脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症等“富贵病”，都是贪吃惹的祸。
贪杯醉酒，伤害肝脏
举杯同庆可增添节日气氛，但不要豪饮至醉。酒有缓解精神紧张、降低胆固醇、预防动脉硬化、安眠等正面作用，少量饮酒能促进胃液分泌，有利食物消化；但过量饮酒则会加重肝脏的解酒负担，引发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病，还会引起消化系统、循环系统疾病。北京话有“感情好，喝个倒，感情铁，喝出血”的调侃，如果真以喝酒论友情，短时期内体内的酒精浓度会急速上升，可能造成出血性酒精中毒，非常危险。如果喝酒再加上抽烟，危害性更大了。因为酒精使血管扩张，吸烟又使血管收缩，为经脉带来负担，且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，对身体的伤害特别大。
科学的饮酒方法：
1.忌空腹饮酒，以免刺激胃黏膜。长期空腹饮酒会造成胃病，建议饮酒前先喝一杯牛奶或吃几片面包。
2.提前做好保肝准备。在饮酒前服几片B族维生素，或含B族维生素较高的食物，如动物肝脏、粗粮、蔬菜等。
3.喝酒不宜过快过猛，尽量慢饮，让身体有时间分解体内的乙醇。
4.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，提高机体对乙醇的解毒能力。
5.喝酒时多吃绿叶蔬菜，以增加抗氧化维生素来保护肝脏。
6.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂能有效保护肝脏。
7.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
8.疲倦时暂时不要喝酒为宜。
9.生病时不要喝酒。
少吃或不吃油性食物，远离癌症
春节期间，北方的油炸食品都特别多，很香口，因此一吃起来就停不住口。这些高热量、高脂肪的食品，很容易转化为脂肪。同时，油炸食品的油多为重复使用，不仅破坏食油中原有的脂肪酸，更增加了致癌物质，损害肝脏。油热过程中，食物中的蛋白质因高温而严重性变，对营养均有不同程度的破坏，进食过多会引致燥热、喉咙发炎、头痛、失眠等。所以，吃油炸食品后一定要多吃水果、蔬菜或多饮果汁、蔬菜汁，以增加体内的抗氧化维生素。
恋上蔬菜水果，拥抱健康美丽
鉴于节日期间的饮食和生活状态，建议各位朋友一定要多吃蔬菜水果。蔬菜水果中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E及膳食纤维。B族维生素参与和维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢，促进胃肠蠕动，提高身体免疫功能，降低胆固醇和甘油三脂，维护正常的神经系统。β胡萝卜素、维生素C、维生素E是抗氧化三剑客，能有效保护机体不受氧化，同时帮助身体解毒，清除自由基，提高身体免疫力，不仅有利于健康，更让我们保持年轻美丽，让皮肤更有弹性、生命更有活力。
膳食纤维可有效预防便秘，促进肠道蠕动，清除体内宿便，增加饱腹感，使葡萄糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素的分泌，降低血清浓度，预防糖尿病、肥胖病、心血管疾病以及肠癌。
总之，节日期间膳食对健康特别重要，养成平衡膳食的好习惯，保证七大类营养素的摄入重组、完整、均衡，这样您才能既吃得开心快乐，又吃出健康和美丽！