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通过对同一来源3种银杏愈伤组织中蛋白质、黄酮含量测定，蛋白质SDS-PAGE电泳分析，细胞超微结构观察等研究银杏不同状态愈伤组织的生长情况。结果表明，银杏的这3种愈伤组织代表愈伤组织细胞生长的3个阶段。绿色愈伤组织处于分生组织状态，细胞生长旺盛，蛋白质较多，蛋白质条带宽，细胞内物质丰富，但黄酮的含量并不是最高；微黄色愈伤组织细胞处于初生代谢向次生代谢转化的阶段，蛋白质含量开始减少，45．7、38．4、33．4kD的蛋白质开始减少，核膜不完整，淀粉含量较高，其黄酮含量高于绿色愈伤，属次生代谢的阶段；褐色愈伤