自从“怕上火，喝王老吉”异军突起征战全国市场后，凉茶产业的蛋糕日益增大。近日，国务院正式宣布将凉茶列入“国家级非物质文化遗产”，确定了凉茶的合法身份，使我国凉茶产业再次升温。
　　目前，现有的凉茶企业都在备战市场，华南企业纷纷走上全国行销的路线。各路资本也不断涌入，激活了整个凉茶产业链，而市场也开始出现分化和洗牌的迹象。
　　
　　国务院正名引爆凉茶商机
　　
　　 近日，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产。包括王老吉、黄振龙、金葫芦等粤港澳地区的21家企业拥有的18个品牌54个配方及术语将受到法律保护。这使凉茶——度陷入尴尬的“运用成分不符合国家标准”、“不应该宣传产品治疗功效”的争论平息下来，凉茶的消费概念被稳定确立。
　　 “这对于凉茶企业或传统饮料企业来说，都是具有震动性的。以前凉茶更多是区域性产品，但此次国务院正名，对于提升整个中国甚至世界消费者对凉茶的认知度和信任度，都起到了关键性的作用。”著名营销专家路长全分析。这将激活我国整个凉茶产业，之前—直安于区域市场或不敢做大规模投入的凉茶企业，将进入市场征战期。
　　 此次入选的广州金葫芦凉茶有限公司的业务负责人也异常兴奋：“这给了凉茶合法的身份，预示着整个凉茶产业将有更大的发展机会，使企业发展的脚步迈得更大些。”
　　 但市场机会远不止于此。凉茶的正名也使得商业资本不断进入，给—些中小品牌以及市场潜在萌芽类产品提供了机会。同时—些和凉茶有关的产品或类似产品也会借凉茶的东风趁机出击市场。
　　快速消费品策划人朱玉增认为，凉茶已经成为—个大消费品类，对于如原材料的生产加工、原材料的包装与运输、成品的生产与包装、专业机械的加工制造、广告业等领域都会有所带动。其中原材料，不仅是指中药罐装成品，还有糖类、食品添加剂等品类。
　　
　　华南企业走向全国行销
　　
　　 从王老吉在全国市场—炮走红之后，众多凉茶企业跳出华南走向全国的野心—直没有停止过。而现在又给了这些企业进军北方市场的契机。
　　 “公司下一步发展是走向全国。目前正在研发大众化的凉茶口味，以被各地消费者接受。同时很快就会推出罐装凉茶，来打破凉茶铺模式在管理和渠道上对跨区域发展的限制。”上述金葫芦业务负责人告诉记者。
　　 另据接近王老吉的人士透露，今年王老吉的重点还是开发新市场。近来，广东加多宝饮料食品有限公司在海南、福建、浙江、北京建立了四个分厂，在广州南沙开发区也欲投资10亿元建新厂。同时，王老吉借助餐饮和商超渠道实现了在北方市场大范围的分销。
　　 此外，邓老、黄振龙等凉茶品牌也已经作了进军全国市场的规划，并已经在某些区域市场开拓。
　　 业内人士认为，真正能体现广东凉茶产业特色的是店铺模式，但它的区域性太强，不易推广。目前大批企业研发罐装产品，正是因为可以減少企业的后期投入，便于管理，且流通产品的影响辐射面会更广。但是现在很多企业的难题除了资金，就是产品在转换中的技术问题。因为流通的产品对于保质期和口感、品质的要求要高于店铺中的产品。
　　但凉茶企业不会放弃全国市场的大蛋糕。路长全认为，企业可以从运作策略、品牌塑造、渠道建设等方面入手，抢占市场的制高点。
　　
　　行业面临洗牌
　　
　　 国家对于凉茶企业的“非物质文化遗产”的认定，提高了整个凉茶行业的进入门槛，可能引发—轮行业的洗牌。
　　 对于没有进入国家认定的凉茶企业，业内人士认为，它们可能化名为“清凉茶”或“植物提取液”饮料等继续生存，或者在与正规企业的竞争中被淘汰。但可以肯定的是，它们的配方不受保护，而且不能进行功能性宣传，在以后的竞争中将明显处于弱势。
　　 而在全国区域市场上，粤港澳老品牌的进入，将与王老吉形成对攻。如现在邓老凉茶在福建闽北市场就加大力度，电视媒体上也频频出现广告。由于目前我国凉茶行业还没有—个真正的领导性品牌，任何企业都有可能成为凉茶的老大。
　　 同时，凉茶企业人士认为，传统的饮料巨头将不会放弃这—块蛋糕。以收购老品牌切入这—行业可能将成为—大趋势，如之前可口可乐收购“健康工房”或许只是—个开始，统一、康师傅也不可能坐视不管。而巨头的强力对抗必将引发整个行业的大变动。
　　 此外，传统的饮料企业或许更有优势，因为其现有的渠道和分销网络可以迅速将产品铺向市场。现在市场上的娃哈哈宋都凉茶、旺旺老翁凉茶，都在它们现有的网络中销售，只待进—步发力。