玩转酒店 五星级“军团”妙打天下

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  2005年11月8号,三位“航天英雄”杨利伟、费俊龙、聂海胜“飞”进了千岛湖开元度假村。相对于普通人的旅游度假,航天英雄的度假可谓非同小可,想接待他们的单位成百上千,关键还要通过国家有关部门精心考察和认定。最后,千岛湖开元度假村力挫群雄,成为接待三位航天英雄的惟一赢家,足以证明该酒店的经营者和管理者的实力。
  
  局长候选人被逼做经理
  陈妙林,浙江杭州开元旅业集团总裁,拥有9个四星级酒店,7个五星级酒店,在中国的酒店业,称得上是个腕儿级的人物,不过,恐怕很难有人想到,他这样一个酒店大腕儿,最初却是被逼进入酒店行业的,为此他失去了物资局局长的位置。
  23年前,33岁的陈妙林供职于萧山县物资局下属的金属公司,任总经理一职。有一天,他接到了来自上级的一个电话,让他改行搞服务业,筹建萧山宾馆。
  在当时,物资局是个非常好的单位,很多人挤破了脑袋都挤不进去。别看陈妙林官不大,手里的权利可很大,因为他掌握着大批钢材、铝、铁锭等紧俏物资,他签字的快慢直接决定着一批人的贫富。况且他还是物资局局长的候选人,仕途一片光明,在这个时候让他改行,做别人都瞧不起的服务业,陈妙林感到一下子从天堂掉进了地狱,陈妙林的家人更是觉得这个决定不可思议。
  “那时还是计划经济,物资局这个单位相当好,他离局长位置也就一步之遥了。突然让他去筹建宾馆,他根本就是一个门外汉,一点都不懂。”陈夫人颇为丈夫鸣不平。陈妙林也知道自己对宾馆管理一窍不通,可是领导偏偏就看上了他,虽然不情愿他也得去,毕竟不能跟领导对着干。
  外国的酒店1984年就进入了中国,而外国的“物资局”再过几十年也进不来。为了待在物资局,陈妙林跟领导谈条件:改行可以,你得给我绝对的管理权,所有事业员工都改成企业聘用。可以想像,在二十几年前买米还得靠粮票的年代,他这个条件无异于是对当时人事制度的挑战。
  陈妙林本以为这样就可以改变领导的决定,没想到他被一位搞过企业的领导相中,认为他太有创新精神了,宾馆经理的位置非他莫属。陈妙林没辙,只好乖乖上任。
  就是这样一个被逼上任的总经理,日后却把一家县级宾馆做成了“全国百优星级饭店”。他凭的什么,就凭抓住了经营酒店的牛鼻子。
  
  五对十,经理带头打架
  1988年,国内的宾馆、招待所还仅限于给客人提供一个吃饭和住宿的地方,可陈妙林却先人一步,让自己宾馆的服务员主动跟客人说“您好”。
  “当时客人特别不适应,我们一说您好,客人立即反问一句,我不好谁好,这不是多余的话吗。如果我们再接着问先生您几位,客人会很不耐烦地回答,我就一位,你看见一位就一位,看见两位就两位。”陈妙林想起当年的状况,尴尬地笑了。
  这种在现在看来司空见惯的行业用语,放到二十几年前,却让人觉得很别扭,但客人的不理解并没有让陈妙林改变主意。久而久之,客人也就习惯了,开始觉得这家宾馆不错,在这住得好、吃得好、玩得好。一个您好,就把陈妙林和他的萧山宾馆叫响了。可是,人怕出名猪怕壮,他的出名应了一句古话:树大招风。
  有天晚上,宾馆的大堂酒吧里躺了十个喝醉酒的客人,值班的四个保安怎么也赶不走他们,推到门口不一会儿又进来了。保安没辙,只好把陈妙林找来。
  “我把其中一个拉起来说,请不要在大堂里躺着,我帮你们开个房间,要没带钱的话,以后结账也行。如果你们实在不想付房费,我或者可以腾出一个会议室让你们暂时休息一下。”陈妙林尽量让自己的语气委婉些。
  这十个人本来就有点地痞流氓的性质,再加上醉酒,怎么肯听陈妙林的建议。软的不行就来硬的,陈妙林加上四个保安,带头和这些闹事的人打架。
  “我跟保安说,他们就想借酒闹事,如果被他们打伤了,我们都是英雄;如果我们打伤了他们,由我负全责。当时我们五个人齐刷刷地站起来,对着门口说,你们胆敢跨进大堂一步,我们就动手了。”陈妙林撸起袖子,做出当年的英勇样子。
  在管理还不很规范的服务行业,宾馆里常会有一些杂七杂八的人出入,陈妙林的勇猛把那帮小混混全镇住了。后来,陈妙林打架的光荣史不胫而走,再也没人敢到他的宾馆捣乱了。
  
  不再愿意回去做局长了
  小时候,陈妙林家里很穷,八岁时就跟哥哥商量弄几本小人书摆个书摊,靠租书挣点学费钱,看一本书收一分钱。
  即使这一分钱,陈妙林也挣得非常不容易,有些比他们大的孩子,经常是只看书不给钱,这可难倒了年幼的陈妙林。
  “我跟哥哥商量,如果第一次来看书不付钱,我们可以给他一个面子,但是第二次不付钱,我们就一定要讨回来。”陈妙林和哥哥商量讨钱的方法,首选就是打架。
  陈妙林当时只有八岁,可是对于打架,他已经懂得讲究策略了,“打得过就把对方打趴下,夺回那一分钱;打不过就偷偷跟到他家里,拿很大的石块去砸他家的窗户,给他点颜色看看。”陈妙林自豪地说,他就是靠这种方式来解救市场秩序问题。
  砸别人家的玻璃确实不应该,但不难看出,八岁的陈妙林不仅已经开始懂得经营,还知道维护自己行业的秩序,这两点日后都被他很好地应用到萧山宾馆的经营管理中。
  从此萧山宾馆被他这样一个门外汉,经营得有声有色,陈妙林这个宾馆经理也是越做越有感觉。可是这种感觉没有持续多久,领导的又一个决定让陈妙林很失落:市里要收回萧山宾馆的管理权,作为补偿,给陈妙林一个物资局局长的位置。但是出乎所有人意料,当初怎么也不愿意从物资局出来的陈妙林,如今就是拿局长来诱惑他,他也死活不回去。
  为了不离开宾馆,陈妙林再次跟领导谈条件:要么在宾馆接着干,要么就辞职。领导听后拍着桌子大发脾气。
  陈妙林跟领导说要辞职完全是一时堵气,其实内心是非常不愿意离开,一看硬碰硬这招不灵,他就开始想别的法子。
  
  


  妙招打赢工作保卫战
  几天之后,杭州的报纸上出现了一篇长篇报道,在介绍杭州地区的旅游饭店中,文中对萧山宾馆充满溢美之词,对萧山县政府多处表扬。“从驿站到招待所是一个进步,从宾馆到招待所是一个退步。”陈妙林对文章中的这句话记忆犹新。
  第二天,这样的报纸出现在更高层领导的办公桌上。还没等各大领导回过神来,几大银行行长又联名给市领导写信,反对市政府收回萧山宾馆的管理权。行长们的意见出奇地一致:假如政府一定要收回,就必须把银行的钱还给他们。
  市里领导特别纳闷,怎么刚想收回管理权,就冒出这么多事儿?原来这一切都是陈妙林策划好的:文章,是他给报社提供的线索;报纸,是他委托在市政府秘书科工作的熟人,专门放到领导办公桌上的;银行行长,也是他亲自上门找的,吓唬他们说要是宾馆换了人,他可不保证贷的那些钱都能还上。
  古有诸葛亮妙计定天下,今有陈妙林三招定乾坤,等市里的领导明白过来的时候已经晚了,只好顺水推舟,让他接着干。
  这次关于工作机会保卫战算是打赢了,陈妙林从这件事上也得出一个结论:要想做一件事情,就得做到最好,好到让人无法替代,才能有足够的发言权。为此,陈妙林开始酝酿着更大的行动。
  1999年前后,我国许多国有企业纷纷转制为民营企业。陈妙林趁这个机会,向银行贷款6000多万,从总经理变成了总裁,陈妙林对自己经营的酒店,终于有了完全的自主权。
  同时陈妙林还给自己定了一个目标:成为中国民营旅游饭店之王。但是很快,他发现自己很缺钱,且不说自己那6000万的债务,就是整个开元集团,当时每年的净利润也只有几千万,而想盖一家酒店,动辄就要有数亿元的投资,钱从哪里来,可真难坏了陈妙林。
  就在这个时候,陈妙林看到了一个机会,“萧山开发了一个新区,政府希望在这个新区建一个酒店,第一可以马上提升周边土地的价值;第二可以创造一个比较好的投资环境;第三还能塑造城市形象。”
  
  尝到联动模式的甜头
  陈妙林决定接手新区建酒店这个大项目,那时他已经成立了开元旅业集团,董事会上,他把这个决定拿出来商量,集团内部立刻出现了大量的反对意见。开元旅业集团副总裁孔伟良,当时就是持反对意见的人之一:“新区这一块比较荒凉,大片的农村,政府让我们投资,当时我们还不太愿意。”
  陈妙林却非常愿意跟政府合作,不过他提出了一个条件:“我可以给你们建一个萧山最漂亮的酒店,但你们是否可以给我一块房产?”
  原来陈妙林有自己的如意算盘。1999年前后,“城市化”这一名词频繁地出现在各大媒体上。陈妙林深谙,城市化进程自然要开发房产,而对于开元,把自己的品牌资源和管理能力从酒店业向房地产业延伸,是再顺理成章不过的事了。
  恰巧此时市里需要他建酒店为新区聚集人气,他就趁机跟市里领导提条件要土地,否则他可没有那么多钱盖酒店。“反复跟政府讨价还价以后,政府最终答应,40多亩做酒店,80多亩做房产。”陈妙林得意地笑。
  众所周知,房产建设周期短,利润来得快,但属于一锤子买卖,而酒店建设周期和投资回收期都较长,利润却可以细水长流。
  陈妙林想让五星级的酒店提升身边房产的含金量,用房产的利润反过来支持酒店的扩张和发展。事实上,“开元名都”楼盘最终近4亿多元的利润,确实大大降低了开元名都大酒店给他带来的资金压力。
  五星级酒店能让城市形象、投资环境和周围的土地都升值,陈妙林尝到了这种地产与酒店联动模式带来的甜头,就连不少中等城市的市政府,都看上了陈妙林和他的这种模式。对他们而言,开发房产的企业早就见怪不怪了,但能同时给他们带去一个五星级酒店,却是个少有的事。对于陈妙林自己,他更是稳赚不赔。
  
  1000万买下无人要的荒岛
  陈妙林把这种模式复制到台州,结果他这样一个从来没有搞过房地产的人,盖出50套小别墅,有近两千人来排队购买。最后没办法,只好像抽奖似地靠摇号来决定这50套房子的买主,甚至还请了公证处的人来做公证。房子火到这份上,陈妙林想不赚钱都难。
  一般的民营酒店要想扩张,首先都会面临资金的问题,但是陈妙林找到了这样一个让他可以玩转酒店的模式。靠这种模式,他的五星级“军团”得以一路绿灯地在上海、松江、宁波、徐州、开封等城市跑马圈地,以至于风景迤逦的千岛湖,都主动找上门来。
  千岛湖,地处浙江省淳安县,虽然风景秀美,但是很多岛屿都还没有开发,甚至连公路都不通,当地县政府听说了陈妙林的鼎鼎大名,希望他的酒店能开到千岛湖,提升一下当地的人气。
  “这块土地本来是上海一家上市公司买下的,买了整整9年却没有开发,县里的领导都有点为难了。”陈妙林现在想来,觉得非常幸运。
  陈妙林对县政府说的这个小岛进行了一番考察,几个人跋山涉水两个多小时才进到山里,也就是说,如果他们真要在这个岛上建酒店,就必须先自己掏钱开山修路,这可是一笔不小的费用。
  “我认为千岛湖的自然环境条件非常好,离杭州又不远,在中国除了海南已经很难找到这么好的地方。把千岛湖从景观旅游逐步向休闲度假旅游方向发展,这是千岛湖发展的方向,也是我们投资最有价值的方向。”陈妙林用这套理论说服了董事会的其他人,最终以1000万元的价格买下了这座没人要的小岛。
  可是度假村还没盖起来,就遇到了很大的麻烦:“度假村的建造一共花了两年多的时间,光是把路修通就花了十一个月。”陈妙林解释道。
  
  荒岛摇身一变成度假村
  三公里的路,足足修了十一个月。且不说修路的成本,光是修路的时间就够盖另一个酒店了,可陈妙林就是不怕麻烦,也不怕花钱。
  不仅如此,陈妙林花了1000万,请来了世界第一的酒店及度假村设计机构,进行度假村的景观设计。接着,他又花了1000万,在英国定制了具有皇家私人游艇纯正血统的曼哈顿56号,船进了千岛湖。按游艇界的人来描述,这个游艇就是汽车里的劳斯莱斯。
  很少有人知道,陈妙林有个游艇情结:“1990年,我去了一次香港,萧山的一个老乡在那边事业做得很大,他买了一个游艇,我们在游艇上吃了一顿饭,我感觉非常好。”陈妙林坦言,这是他后来奋斗的目标。
  如今,陈妙林不仅有了钱,还拥有了一座小岛和一湖的波光粼粼,在这他还要盖中国最好的度假村,这艘游艇,不仅满足了他多年的心愿,也会为他的酒店锦上添花。只是没想到,这艘花了1000万元买回来的豪华游艇,却成了陈妙林至今的遗憾,因为他的家人到现在还没坐过一次。
  原因很简单,这艘游艇开进千岛湖之后,就成了千岛湖开元度假村最吸引人的一部分,旺季的时候,即使是5000块钱一小时的价钱,也得排队等很长时间才能上去过过瘾。除此之外,这艘豪华游艇还成了陈妙林和他的开元公司与外界谈生意的一个有效筹码。
  “我们在外地打算投资一块1400多亩的旅游饭店,可前前后后谈了半年多,一直没谈下来。后来我们邀请该市的领导来到我们的度假村,坐上了我们的游艇,让他们看到了我们的实力,几乎可以这么说,这项合作最后就是在游艇上拍板的。”陈妙林永远知道恰当好处地展示自己的优势。
  如今千岛湖的旖旎风光,开元度假村的夏威夷风情,豪华游艇乘风破浪的快感,让陈妙林和他的开元旅业美名远扬,甚至吸引了三位航天英雄的大驾光临。这块曾经让当地政府棘手的荒岛,在陈妙林的手上,摇身一变成为人气鼎盛的度假村。
  陈妙林当初买下这块地时,是以两万块钱一亩地成交的,如今,对面的另一荒岛,已经卖到200万一亩。而他的岛有别墅,有度假村,还有豪华游艇,值多少钱,估计他自己都不知道了。
  已经“折腾”了多年的陈妙林,资金、名声、品牌,什么都有了,可是他的酒店之王的梦才刚刚开始。他不仅要进军上海、北京,还想做酒店管理,甚至让他的酒店王国在香港上市。这个被逼入酒店业的陈妙林,在酒店业真可谓越玩越上瘾,不知道他今后还会玩出什么新花样来。
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