【摘 要】
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为研究葡萄电学参数随果粒横径大小的变化规律以及电学参数与横径之间的相关性,以红地球葡萄为试材,选取0.1,1,10,100 k Hz和1 MHz等5个频率,研究了果粒横径对其复阻抗相角、
【机 构】
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山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,山西农业大学食品科学与工程学院
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为研究葡萄电学参数随果粒横径大小的变化规律以及电学参数与横径之间的相关性,以红地球葡萄为试材,选取0.1,1,10,100 k Hz和1 MHz等5个频率,研究了果粒横径对其复阻抗相角、损耗角正切值、复阻抗、并联等效电感、并联等效电阻和电抗等电学参数的影响。结果表明,葡萄果粒电学参数之间有较高的相关性;在较低频率0.1,1.0 k Hz下,损耗角正切值和复阻抗相角与果粒横径大小之间有较高的相关性,达到显著水平（P〈0.05）;复阻抗、并联等效电感、并联等效电阻和电抗间差异极显著,与横径相关性不显著（P〉0
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