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本文以研究了以红枣、木瓜原料制备复合饮料的生成工艺,通过正交实验研制成营养丰富,组织状态良好,风味独特的复合饮料。正交实验结果表明最佳工艺配方为:木瓜红枣复合饮料的最佳工艺配方为红枣汁40%,木瓜汁:35%,白砂糖10%,柠檬酸0.10%。
木瓜红枣复合饮料的研制
【摘 要】
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本文以研究了以红枣、木瓜原料制备复合饮料的生成工艺,通过正交实验研制成营养丰富,组织状态良好,风味独特的复合饮料。正交实验结果表明最佳工艺配方为:木瓜红枣复合饮料的
【机 构】
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广西柳州市广西科技大学生物与化学工程学院,广东省肇庆市肇庆学院化学化工学院
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2013年09期
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