【摘 要】
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餐饮不仅仅是人们满足食欲维持生命的一种自然行为,同时也是一种意识、观念、文化礼仪和交流方式,它深刻地影响着人们生活方式的变迁。近代西餐引入,与之同时输入的还有西餐
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餐饮不仅仅是人们满足食欲维持生命的一种自然行为,同时也是一种意识、观念、文化礼仪和交流方式,它深刻地影响着人们生活方式的变迁。近代西餐引入,与之同时输入的还有西餐礼仪,是中国人了解西方人日常生活行为方式的重要环节,成为近代中国人了解西方文化的重要构成。西餐像一扇直观的西洋异质文化的窗口,立体地显现了西方的物质与精神的综合形象,成为上海人理解西化的物质元素以及由此而带来的西方的礼仪、西方的精神元素巧妙的体验载体。西方餐饮食俗的引进,以及与中餐的交融突出地反映了近代上海租界生活多元化格局的形成,成为近代上海城市文化空间拓展过程中重要的一环。
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