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红茶通过超临界CO2萃取出红茶萃取物,加入到原奶中,利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成红茶酸奶,口感细腻、香甜味醇,并确定出最佳工艺条件。
超临界CO2萃取红茶酸奶的研制
【摘 要】
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红茶通过超临界CO2萃取出红茶萃取物,加入到原奶中,利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成红茶酸奶,口感细腻、香甜味醇,并确定出最佳工艺条件。
【机 构】
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山西农业大学信息学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2012年03期
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