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变蛋袋浸渍料液中ＮａＯＨ浓度是决定变蛋凝固性的关键因子。在一定范围内，其浓度每增减０．６５％，始凝日期可增减一天。其中料液重１１ｇ、ＮａＯＨ浓度７．７６％、始凝日期１１天组为最适配比。
变蛋袋料液配方的研究
【摘 要】
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变蛋袋浸渍料液中ＮａＯＨ浓度是决定变蛋凝固性的关键因子。在一定范围内，其浓度每增减０．６５％，始凝日期可增减一天。其中料液重１１ｇ、ＮａＯＨ浓度７．７６％、始凝日期１１天组为最适配比。
【机 构】
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陕西省资源生物重点实验室
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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2000年3期
【基金项目】
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陕西省教委重点学科专项基金资助
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