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【目的】鉴定和比较砂梨品种‘黄花’（Pyrus pyrifolia Nakai‘Huanghua’）及其芽变‘绿黄花’（Pyrus pyrifolia Nakai‘Lühuanghua’）成熟期果皮代谢产物的差异。【方法】利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）和液相色谱-质谱联用（LCMS）技术,对2者成熟期果皮中代谢产物进行鉴定。同时,对这2种梨果皮中代谢物质的峰响应强度数据进行主成分分析（PCA）和偏最小二乘法分析（PLS-DA）。【结果】2者果皮中代谢物的差异使得梨果皮色泽发生变异。GC-M