【摘 要】
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思乡奇味肚rn原料:猪肚800克蕌头50克尖椒30克葱节、姜块各10克大蒜3瓣花椒、干辣椒、八角、桂皮各5克盐、白酒、鸡精、味精、花椒油、色拉油各适量rn制法:rn1.把治净的猪肚
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思乡奇味肚rn原料:猪肚800克蕌头50克尖椒30克葱节、姜块各10克大蒜3瓣花椒、干辣椒、八角、桂皮各5克盐、白酒、鸡精、味精、花椒油、色拉油各适量rn制法:rn1.把治净的猪肚放开水锅里氽水,然后下加有八角、桂皮、干辣椒、花椒、白酒、姜块和葱节的开水锅里,煮至熟透便捞出来,晾凉后切成梳子刀段,待用.rn2.把尖椒下五成热的油锅里,炸一下便捞出来,然后同蕌头、大蒜、盐、鸡精、味精等一并装入石臼里,捣成泥状即成蕌头酱.rn3.把猪肚段跟蕌头酱和花椒油放一起,拌匀便装盘成菜.rn注:捣蕌头时,盐量一定要加足,因为这样味道才好.
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