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以不同形态下的芹菜纤维作为主原料,制备植物空心胶囊,并对比分析了芹菜纤维形态与尺寸对胶囊力学性能的影响。结果表明,由纤维粉制备的胶囊膜的力学性能优于湿纤维所制备的胶囊膜。采用Box-Benhnken设计,得到以芹菜纤维粉作为主原料的胶囊膜优化配方:纤维粉含量为0.84 g/L,粗细程度为40目,复配胶含量为16 g/L时,制备的胶囊膜具有良好的成膜性,其抗拉强度为14.443 MPa,断裂伸长率为26.958%。胶囊表面致密性良好,崩解时限为62 min,符合中国药典指标。该研究为制备植物空心胶囊提供了新