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目的:介绍食品监督抽检,为提高食品监督抽检工作水平提供参考建议。方法:分析食品监督抽检的现状及问题,并结合实际工作,提出改进建议。结果及结论:加快机构改革脚步,监督抽检需要统筹规划;加强抽检人员能力素质;加大抽检力度以提高食品行业整体水平;发动社会力量共同监管。希望能通过这些措施提高食品监督抽检工作质量。